某人读书小说站 > 都市小说> 医女驭憨夫 > 酒楼开张

酒楼开张

 热门推荐:{?$top_allvote?}
    第二天一大早,6妍打开门,便看到母亲,桂秀婶胖婶四叔哥哥德叔全叔还有村里几位长辈及里正早已在外面候着了。

    “你们这是?”

    “听说这酒楼都是你一个人打理,按村里风俗,都要来添点财气和人气,这不,我们怕你忙不过来,就早点来,看看有什么能帮忙的。”

    桂秀婶说道。

    “能在省城开酒楼,那可是给村里长脸面的事,你这丫头,也不提前说一下。”

    里正笑呵呵地道。

    “我就是帮忙打理,可不是老板。不过,大家能来,我很开心。你们先进院子,吃点零嘴,待会直接去酒楼喝早茶。”

    酒店的伙计们都很兴奋也很期待,早早到店了,换上了东家说的“工作服”:

    跑堂及点单人员统一着黑色裤子及盘扣衬衣,右下角绣红色图滕,左胸口一块小长条形牌,上面写着本人名字,头顶系一块黑色方巾。看上去精神十足。

    厨师则统一穿白色,全部按现代厨师的标准配备。大家穿上衣服后,你看看我,我看看你,都兴奋不已。

    另还请来了戏班子的姑娘们,全部穿上红色紧身旗袍,并列站在酒楼门口两边。

    门口摆满了二十块左右的牌扁,都是某某店庆祝“有间酒楼”开业大吉的字样。

    由6妍和王大厨一人扯一边红绸子,老爷子没来,说让6妍放手做,所以剪彩仪式便由里正负责。随着鞭炮声响,“有间酒楼”四个大字便出现在大家的视线里。

    围观的人很多,看到酒楼名是“有间酒楼”,都议论纷纷。一下子,大家一传十十传百,都在讨论名字的意思。

    6妍均笑而不答。和古代人比雅自己可不敢,这比心机嘛,还是略胜一畴。

    围观的人很多,可进来的客人没有。

    临近中午,县太爷为一行人也来了,把轿子停在酒楼,齐刷刷两排,有十余抬。

    老百姓可都是人精,还有很多的管家家丁都混在人群中,看到轿子上都是县里数一数二的人家,悄然之间,消息便传遍了整个富人区。

    大家都觉得在那个片区开门做生意,居然能请动这些大人物,必定有它过人之处。

    不到一个时辰,酒楼里已经客满为患。

    县太爷一行被请进了三楼VIp包房,除了摆设最高档外,所有菜品全由6妍亲自掌勺。

    三楼其他包间设最低消费,每次消费不低于三十两银子,有专人倒茶布菜。

    二楼为自助餐,每人5两银子,任吃,不可以剩下或打包。

    一楼设早茶下午茶,中午及晚餐是火锅。

    客人一进门,便有一位穿旗袍的姑娘进行简单的介绍并引入对应的区域。

    客人一进门,便看到小溪穿堂过,鱼在水中游,木桥上依着一个木雕少女,看着河里的鱼,恬淡而庸懒,竹子墙上,挂满各种小一号的家里常用的农具,随意而放的木根雕。

    墙上一幅画:笑容慈祥的老母亲,半弯着腰,正揭开锅盖,里面冒出白色的热气。旁边一个脏兮兮的小男孩,盯着锅里,嘴角流着些许亮亮的液体。

    走进酒楼,如同走进家里一般自在及温暖。

    特别是这种吃法,只要选一个汤底,什么骨头菌锅,老鸡汤锅,鲜鱼锅,麻辣锅,牛杂锅,鸳鸯锅等,别的菜可以自己随便选,还可以边吃边放。

    价位有便宜有贵的,随便自己选。

    大伙都被这种新奇的吃法吸引住了。

    一楼人
重生之王者归来吧
实在太多,有些人开始躁动起来,跑堂站在高处,手作喇叭状,大声叫道:

    “好消息!二楼有更多好吃的,原价三两银子一位,现开业优惠,一律二两,随便吃多少,只要不剩,不能打包,四岁以下孩子免费,仅限今天。”

    有些人还有些犹豫,但已经有一部份人一听说可以省一两银子,纷纷往二楼走去,有带孩子的,更是觉得占了大便宜。

    上了二楼的人一看,再也移不动脚步:

    一道道食品像一件件艺术品,很随意地呆在布置精巧的台架上。如果不是看上面标识的菜品,一眼看不出是什么。

    能进这种地方消费的,不识字的很少,即使真不识字,也不好意思问。

    童子坐莲花,一小片一小片的卤蛋,摆成莲花形状,中间坐着一个用萝卜雕成的小童子。

    步步高升,是用一个迷你木架,每一层放两个吃食,有白馒头,炸黄的馒头,茐油饼,紫薯酥,香蕉酥。

    一个仿石磨的容器,只要一推磨,便会有温热的豆浆流出来,用杯子接上便可直接饮用。

    每一道热菜,都用铁制容器盛着,听伙计说下面装有些许保温的东西,会一直保温。

    客人自己可以随意选择,菜吃完了,马上又补充上。

    甚至油盐酱醋葱姜,都可自行调配。

    品种也是五花八门,从小吃食到大菜,从素到荤,从凉菜到热菜,从茶水到果汁,应有尽有。

    有烧麦,蛋卷,虾饺,鱼丸,牛肉丸,肠粉,灌汤包,白切鸡,凉皮这些新奇品种,也有常见的红烧猪手,红烧肉等。

    带孩子的还可以在小工作坊磨豆浆,给每个孩子免费提供一小袋泡好的红豆,酒楼免费做成红豆羹。

    三楼包房则由客人自主选择,火锅或点菜。

    客人拿到菜单时,都惊奇不已,这样图文并茂的菜单,还是第一次见到。一看图片便食欲大增。

    县太爷所在的VIp包房,6妍正给在坐的派卡片。

    上面正面写着VIp三个字,让各位签上名,印有酒楼名及地址,背面则是酒楼的地图。

    “以后大家拿着这卡,便享有9折优惠。”

    县太爷初衷是给6妍撑场面,想不到酒店楼里别有洞天。可惜自己只能吃一点清淡的。

    一天下来,酒楼毛收入是5oo两银子子,包间收入2oo两,自助餐收入15o两,一楼收入15o两。

    除去食材成本,净收入有4oo两。掌柜算盘打得啪啪响。脸上的欣喜藏都藏不住。

    6妍看到掌柜的帐本,头都大了,便教他简单的借贷记法。用阿拉伯数字。

    每页纸按格式画好表格,支出和收入放在一张表格,列明支出和收入明细。每天有支出总额和收入总额及本期余额。

    滕掌柜一点便通,阿拉伯数字可比繁体字简单多了,而且帐目一目了然,半个时辰过去了,便基本掌握了。

    但做完后,还是给6妍过目。

    几天过去了,生意虽没开业当天这么火爆,但慕名而来的人也不少,每天毛收入约2oo两银子。净收入约16o两。照这势头下去,一个月净收入预计是6ooo余两。

    县里人们的消费水平真是惊人,6妍深知酒香不怕巷子深的道理,在食材及菜的口味上,精益求精。

    鼓励厨师创新,如果厨师创出的菜品通过了,有一两银子的奖励。大家的工钱一个月一两,在同行算高的,这一个菜便一两,让大家的创新热情空前高涨。