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四十二、牛肉的味道

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    “老板,牛肉完全没有问题,不含有任何激素。”

    唐铭接通电话后,迈克激动的声音从手机里传出来。

    唐铭尽管心里很有把握,但现在听到这个好消息,还是轻松了不少,说道:“这我就放心了。”

    迈克继续用激动的声音说道:“老板,这头牛屠宰时活重为三百一十五公斤,屠宰率为57%,净肉率为51%,牛肉的最高等级达到了m6,牛肉质量非常好,完全出了我的预计,我只能说这牛肉太棒了!”

    唐铭听完,心里完全没有任何激动,相反,还有些失望,邹着眉头说道:“这头牛的肉质能达到m6级确实很不错,但这个等级并不高吧,而且,这些牛肉中,只是非常少的一部分能达到这个等级,其他部分的等级更低。”

    澳洲牛肉等级和其他国家不同,以肉色深浅和脂肪分布来划分级别,从m1到m12,等级越高,脂肪和肉的比率越高,而且分布更加均匀,最顶级的m12级肉和脂肪的比例高达5o%,基本上就是一半肉一半脂肪,形成雪花一样的大理石纹,非常漂亮,能做到如奶油般入口即化。

    当然,能到达m12这个等级的牛肉,基本上都出自澳洲和牛,其他种类的牛根本达不到,而且即使是澳洲和牛,出现m12级牛肉的比例也很低,大概在3%左右。

    迈克连忙说道:“老板,不是这样考虑的,你仔细想想,现在牧场里的架子牛才经过不到一个月的育肥,已经出现了m6级牛肉,如果再经过几个月的饲养,到出栏时,牛肉会到达什么等级,会不会出现m12级的牛肉。”

    听迈克说完,唐铭马上明白过来了,为什么要给架子牛进行育肥,在给牛增重的同时,也要让脂肪渗透到牛肉里边,形成等级更高的牛肉,一般来说,育肥的时间越长,牛肉上的大理石纹越多,牛肉也就越好。

    像是一些顶级牛肉都是出自谷饲牛,就是因为这些牛经过一年到两年的精心饲养,它们要喝着啤酒,听着歌,还享受着按摩,才能产出最顶级的牛肉。

    唐铭明白m12级牛肉代表什么,他平时吃的都是m4m5级牛肉,从来没有吃过m12级的牛肉,因为这些牛肉都是出售给世界上的顶级餐厅,很少在市面上流通。

    唐铭想到自己的牧场里居然能养出顶级的牛,心中也激动了起来,一头能产出m12级肉质的牛,能卖多少钱?一万澳元,两万澳元,还是更多。

    而每头牛的成本是多少,唐铭算了算,大概在两千澳元左右,如果能卖到一万,那么纯利润在八千澳元,卖两万,纯利润在一万八千澳元……,

    照这样算的话,只要卖出去几千头牛,牧场所有的投资都收回来了。

    唐铭突然有种被金矿砸到的感觉,整个人都晕乎乎的,开始胡思乱想,直到迈克回来了,他才清醒一些。

    迈克领着两名牛仔把牛肉都搬到屋里,装满了几个冰箱,忙完了,走到唐铭身边说道:“老板,牛肉都放好了。”

    唐铭点点头,说道“嗯,我知道了。”

    ……

    傍晚时分
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,唐铭和十个牛仔围坐在餐桌旁,爱莎端上来一盘盘牛排,放在众人面前。

    唐铭面前放着一块五成熟的牛排,刚开始时他只吃全熟或者七成熟的牛排,现在现五成熟的牛排味道也不错,还更加有营养,就改成了五成熟的,至于三成熟或者一成熟的,他是享受不了。

    唐铭拿起刀叉,看了众牛仔一眼,说道:“这是我们自己牧场养的牛,这些牛排都达到了m6级,大家尝尝味道如何?”

    “好。”牛仔们都没跟他客气,拿起刀叉吃了起来。

    唐铭切下一块牛排放到嘴里,嚼了几下,不自觉的停了下来,牛仔们也都停了下来,餐厅里变的很安静,唐铭和牛仔们互相看了看。

    “这块牛排的味道很特别啊。”

    “是啊,好像和其他牛肉的味道不同。”

    “对,这块牛排的肉味非常浓,吃着非常香。”

    “还有一股非常特别的香味,感觉很有食欲。”

    “……”

    牛仔们七嘴八舌的说了起来。

    唐铭也感觉出来了,这块牛排的味道确实跟以前吃的不同,不仅肉味浓,没有任何异味,还有一股特别的香味,闻到这股香味,让人很有食欲。

    唐铭不禁在心中想道:“难道这也是潭水的原因。”

    好像除了这个解释之外,没有其他的原因了。

    唐铭看见牛仔们还在讨论,就说道:“行了,都别说话了,专心吃饭吧,吃完了再谈。”

    “知道了。”牛仔们停止说话,把精力都用在对付自己的牛排上面了。

    唐铭吃完了这块牛排,感觉还想吃,就看向爱莎,询问道:“爱莎,可以帮我再做一块牛排吗?”

    “我也要一块。”

    “还有我。”

    “……”

    牛仔们也都纷纷开口说道。

    爱莎从椅子上站起来,笑道:“其实我也想再吃一块,只是不好意思开口。”

    爱莎又给每人做了一份牛排,这次所有人都吃饱了。

    吃完饭,爱莎负责收拾,唐铭和牛仔们坐在客厅里说话。

    宋茜捂着肚子抱怨道:“老板,牧场的牛肉这么好吃,我想用不了多长时间我就会吃成一个大胖子。”

    唐铭笑道:“胖点没关系,艾伦不会嫌弃你的。”

    宋茜看了一眼旁边的艾伦,说道:“他敢嫌弃我吗?”

    艾伦则是傻笑,也不说话,看的唐铭直摇头。

    牛仔们在别墅里呆了一会,就纷纷离开了,只剩下唐铭自己,他拨通了露西的电话。

    “喂,老板,有什么指示。”露西很快接通了电话。

    唐铭说道:“露西,你帮我把市面上各大品牌的牛肉都买一份,牛肉的等级越高越好,买完给我送到牧场来。”

    露西很痛快地说道:“好的,老板,明天我就送过去。”

    唐铭说道:“行了,没别的事情了,我挂了。”

    “老板,明天见。”

    “好的,明天见。”